Recetas

Croquetas de lentejas

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Ingredientes:

  1. 1 tasa de lentejas ( remojadas durante la noche en agua y bicarbonato de sodio)
  2. 1 huevo entero
  3. Un puñado de perejil
  4. 1 cuchara colmada de yogur griego natural
  5. Jugo de medio limón
  6. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Procesar todos los ingredientes en una licuadora o picatodo hasta obtener una masa homogénea (Es bastante blanda), dejar reposar la masa unos 5 minutos, luego con dos cucharas soperas dar la forma de concretas e ir colocándolas en una plancha o sartén con  aceite de oliva,  dorar hasta que queden selladas por todos lados, salen aproximadamente 10 croquetas, al tenerlas selladas se hornean por 15 minutos a 150° para que se cocinen por dentro, disfrutarlas solas o con la salsa de su elección.

(Para veganos sustituir el huevo y el yogurt, por 2 cucharadas soperas de puré de calabaza o zanahoria).

(Si no tienen horno, pueden dejarlas tapadas en un sartén a fuego bajo)

Saludos

Vds.

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